Tarife Giriş
Vietnam Usulü Noodle Çorbası, ince dilimlenmiş et, taze sebzeler ve özel baharat karışımı ile hazırlanan bir çorbadır. Genellikle pirinç eriştesi ile sunulur ve limon, acı biber ve yeşil soğan ile tatlandırılır. Bu tarifte, et suyu yoğun bir şekilde kaynatılarak, lezzetli bir yapı elde edilir. Pho, sadece bir çorba değil, aynı zamanda kalabalık sofraların vazgeçilmezi. Her yudumda Vietnam kültürünü tadın.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Vietnam Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kcal
Malzemeler
- 500 gram sığır eti (antrikot veya bonfile)
- 200 gram pirinç eriştesi
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 parça zencefil (3 cm)
- 2 dal taze kişniş
- 3 dal taze fesleğen
- 1 adet limon
- 2 adet acı biber
- 2.5 litre su
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, zencefili de dilimleyin.
- Sığır etini bir tencereye alıp üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, yüzeydeki köpükleri alarak, zencefili, soğanı ve sarımsağı ekleyin.
- Et suyu yaklaşık 1 saat boyunca kısık ateşte kaynatılmalıdır.
- Etler yumuşadıktan sonra çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
- Ayrı bir tencerede pirinç eriştelerini haşlayın ve süzün.
- Kaynayan et suyuna balık sosu, tuz ve karabiber ekleyin.
- Hizmet sırasında bir tabak içinde haşlanmış erişte, dilimlenmiş et, taze kişniş, fesleğen, limon ve acı biber ekleyin.
Püf Noktaları
Pho yaparken, etlerin tam olarak pişmesi ve lezzetini kaybetmemesi için suyun kaynarken poşet gibi hafif kapalı olması gerekir. Baharatlarınızı önceden çevirip kokularını açığa çıkarmak, çorbanın aromasını artırır. Ayrıca, taze sebzeler ve limon sıkmak, çorbanın daha taze bir tat almasını sağlar. Sunumda kişniş ve fesleğen kullanmanız da önerilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pho ile birlikte taze sebze salatası, baharatlı kızarmış garnitürler ve yerel bir bira oldukça iyi gider.