Tarife Giriş
Pho, zengin aromalı et suyu, taze otlar ve ince dilimlenmiş etler ile hazırlanan, Vietnam mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarifte, ana malzemeler olan pirinç eriştesi, sığır eti ve çeşitli baharatlarla dolu bir çorba sunulmaktadır. Uzun pişirme süreciyle elde edilen et suyu, derin bir tat profili sunar. Pho, özellikle taze nane, limon ve jalapeno biberi ile servis edildiğinde hem hafif hem de doyurucu bir lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Vietnam Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram sığır eti (kol veya but)
- 2 litre su
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 parça zencefil (3 cm)
- 3 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı anason
- 2 çay kaşığı tarhun
- 200 gram pirinç eriştesi
- Taze nane ve fesleğen
- 1 adet lime
- Jalapeno biberi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynatmaya bırakın.
- Sığır etini ve bütün soğan, sarımsak ve zencefili kaynayan suya ekleyin.
- Tuz, şeker, karabiber, anason ve tarhunu ilave edin.
- Orta ateşte 60 dakika kadar kaynamaya bırakın.
- Et piştikten sonra, etleri çıkarıp ince dilimleyin.
- Ayrı bir tencerede pirinç eriştesini haşlayın ve süzün.
- Hazırlanan et suyu ile erişteleri karıştırın.
- Servis yaparken, ekşi lime suyu ve taze otları ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak jalapeno biberi ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Pho çorbası yaparken en önemli püf noktalardan biri, et suyunun uzun süre kaynatılmasıdır. Bu, lezzetli ve zengin bir tat elde etmenizi sağlar. Baharatları tarife tam verirken, taze malzemeler kullanmaya özen gösterin. Çorbanın yanında sunulan taze otlar, lime ve jalapeno biberinin kahvaltı veya akşam yemeği masanızı renklendireceğini unutmayın. Ayrıca, pişme süresi boyunca etin yumuşaması için ateşi kontrol ederek kaynatmayı ihmal etmeyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pho çorbasının yanında patates kızartması, sıcak ekmek veya baharatlı tavuk kanatları iyi gider. Ayrıca, soğuk bir içecek olarak taze limonata ya da yeşil çay tercih edebilirsiniz.