Tarife Giriş
Pho, geleneksel Vietnam çorbasıdır ve genellikle et suyu, pirinç noodle'ları ve taze otlarla hazırlanır. Bu tarifte, aromatik baharatlarla kaynatılmış lezzet dolu bir et suyu kullanarak, kendi evinizde gerçekten otantik bir Pho çorbası yapabilirsiniz. Hafif ama doyurucu bir yemek arıyorsanız, Pho ideal bir seçenek olacaktır.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Çorba
- Mutfak: Vietnam Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350
Malzemeler
- 500 gram sığır eti (kemiksiz)
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 parça zencefil (5 cm)
- 3 adet yıldız anason
- 2 adet karanfil
- 1 çubuk tarçın
- 200 gram pirinç şehriyesi
- 1/4 su bardağı soya sosu
- 2 litre su
- Taze nane (isteğe bağlı)
- Taze kişniş (isteğe bağlı)
- Limon (sunum için)
- Acı biber (sunum için)
Yapılışı
- Kemiksiz sığır etini büyük bir tencereye koyun ve üzerine su ekleyin. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirin.
- Kaynadıktan sonra, yüzeydeki köpükleri alın ve tencereye soğan, sarımsak ve zencefili ekleyin.
- Baharatları (yıldız anason, karanfil ve tarçın) da ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
- Ayrı bir kapta pirinç şehriyesini paket talimatlarına göre haşlayın ve süzün.
- Et piştikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve etleri çıkarıp ince dilimler halinde kesin.
- Hazırladığınız et suyunu süzün ve tekrar tencereye alın. Soya sosunu ekleyin.
- Her bir servis kasesine şehriye, et dilimleri ve taze otları ekleyin. Üzerine sıcak et suyunu dökün ve limon ile biberle süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Pho hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, et suyunuzun uzun süre kaynamasıdır. Bu, çorbanın lezzetini artıracaktır. Ayrıca, kullanılan baharatların taze olması, özellikle yıldız anason ve tarçının aromatik özelliklerini ortaya çıkarır. Sunum aşamasında taze otlar ve limon eklemeyi unutmayın, bu lezzeti tamamlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pho çorbası, yanına taze yeşil salata veya baharatlı sos ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında kızarmış sebzeler veya taze ekmek ile birlikte sunulduğunda damak zevkinizi artırır.