Tarife Giriş

Xiao Long Bao, lezzetli et suyu ve çeşitli baharatlarla doldurulmuş buharda pişirilmiş mantılardır. Bu tarifte, hamurun hazırlanması, iç harcının hazırlanması ve mantıların pişirilmesi adım adım öğretilmektedir. Eşsiz lezzetiyle misafir sofralarınızı zenginleştirecek olan bu mantıları yaparken, her adımda keyif alacaksınız. Geleneksel bir lezzet olan Xiao Long Bao, özellikle çay saatlerine çok yakışıyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Asya Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 300 gram un
• 150 ml sıcak su
• 200 gram domuz eti (kıyılmış)
• 100 ml sade et suyu
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı zencefil (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı susam yağı
• 2 dal taze soğan (kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Hamur için unu ve tuzu büyük bir kapta karıştırın.
• Aşama aşama sıcak su ekleyerek yoğurun, pürüzsüz bir hamur elde edin.
• Hamuru streç filmle sararak en az 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurunuzu eşit parçalar halinde kesin ve ince yuvarlaklar açın.
• İç harcı için kıyılmış domuz eti, et suyu, soya sosu, zencefil, susam yağı ve tuzu bir kapta karıştırın.
• Her hamur diliminin ortasına bir miktar iç harcı koyun ve yanlarını kapatın.
• Buharda pişirme sepetini yağlayın ve mantıları yerleştirin.
• Kaynayan suyun üzerine buharda 15-20 dakika pişirin.
• Servis sırasında yanında soya sosu ve sirke ile sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Xiao Long Bao yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta hamurun ince açılmasıdır. Hamur çok kalın olursa içindeki lezzetli et suyu akmayabilir ve mantılar daha az lezzetli olur. Ayrıca, mantıları buharda pişirirken aralarında boşluk bırakmaya özen gösterin, bu birleşmelerinin engellenmesini sağlayacaktır. Servis ederken, fokurdamanın ardından mantıları hemen servis edin, çünkü ilk sıcaklıkta en iyi lezzeti sunar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Xiao Long Bao, yanında sıcak soya sosu, sirke ve taze biberle mükemmel bir şekilde bütünleşir. Ayrıca, yeşil çay veya hafif bir beyaz şarap ile sunulduğunda lezzeti katlanır.