Tarife Giriş

Tibet mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Shapaley, et ve sebzelerle doldurulmuş çıtır çıtır hamurdan oluşan bir börektir. Geleneksel olarak kızartılan bu börek, dışındaki hamur lezzeti ve içindeki zengin dolgu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Shapaley, hem atıştırmalık olarak hem de ana yemek yanında tercih edilebilir. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarif, herkesin mutfaklarında yer alması gereken bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Tibet Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı su
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1/2 su bardağı bezelye
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

• Unu, tuzu ve zeytinyağını bir kapta karıştırın, suyu ekleyerek hamuru yoğurun.
• Hamuru 20 dakika dinlenmeye bırakın.
• Bir tavada soğanı ve sarımsağı kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve pişirin.
• Havuç ve bezelyeleri ekleyerek 5 dakika daha pişirin, baharatları ekleyip karıştırın.
• Dinlenen hamuru açın ve ortasına kıymalı karışımdan koyun.
• Hamurun kenarlarını kapatıp yarım ay şeklini verin.
• Yağda her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.

Püf Noktaları

Shapaley yaparken hamurunuzu fazla yoğurmamaya dikkat edin, böylece daha çıtır bir doku elde edersiniz. İç harç için kullanılan etlerin kaliteli olmasına özen gösterin. Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince ısıtmak, böreklerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlar. Dilerseniz iç harca daha fazla sebze ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Shapaley yanında yoğurt sosu, nane çayı veya taze bir salatayla muhteşem uyum sağlar. Ayrıca, sevdiğiniz dip soslar ile de keyifle tüketebilirsiniz.