Tarife Giriş

Samgyeopsal, kalın dilimlenmiş domuz göğsü etinin yüksek ısıda ızgarada pişirilmesi ile hazırlanan bir Kore yemeğidir. Genellikle yanında taze sebzeler, marullar ve çeşitli soslarla servis edilir. Bu tarif, etin lezzetini artıracak marinasyon sürecini ve sos tariflerini de içermektedir. Hazırlaması kolay ve oldukça tatmin edici olan bu tarifi, özellikle arkadaş toplantılarında ve aile yemeklerinde denemenizi öneririz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Kore Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 800 gram domuz göğsü
• 4 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı susam yağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı zencefil (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 200 gram yeşil soğan (doğranmış)
• 1 adet marul (bütün yaprakları ayırın)
• 4 yemek kaşığı gochujang (Kore acı biber salçası)
• Sevdiğiniz sebzeler (örneğin kabak ve mantar)

Yapılışı

• Domuz gogsu dilimleri hazırlayın ve bir kasede soya sosu, susam yağı, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil ve karabiberi karıştırın.
• Etleri bu karışıma ekleyin ve 30 dakika marinate olmaya bırakın.
• Ilımlı ateşte ızgara ızgaranızı ısıtın.
• Marineli et dilimlerini ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını toplamda yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Pişen etleri ince doğranmış yeşil soğan ile servis yapın.
• Yanında marul yaprakları ve gochujang ile hazırlanan sosu sunun.
• İsteğe bağlı olarak, sebzelerle birlikte pişirebilirsiniz.

Püf Noktaları

Samgyeopsal hazırlarken etin iyi marine edilmesi, lezzetini belirginleştirir. Ayrıca, etleri yüksek ateşte pişirmek, dışının kıtır kıtır, içinin ise sulu kalmasını sağlar. Yanında sunacağınız soslar ve sebzeler, yemeğin lezzetini artıracaktır. Eğer daha az yağlı bir seçenek istiyorsanız, domuz etinin daha yağsız kısımlarını tercih edebilirsiniz. Çeşitli sosların yanında sunulması, yemeği daha keyifli hale getirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Samgyeopsal, pirinç, kimchi, sarımsak, yeşil biber, acılı salata ve soğuk bir Kore birası ile mükemmel uyum sağlar.