Tarife Giriş
Bu tarifte, besleyici mercimeklerin lezzetini çıkararak sade, aromatik bir çorba hazırlıyoruz. Öncelikle soğan ve havuç sote edilip mercimek ve baharatlarla harmanlanıyor. Ardından su eklenerek kaynatıyoruz. Karışım pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blenderdan geçiriliyor. Yumuşak dokusu ve nefis tadıyla bu mercimek çorbası, sağlıklı bir başlangıç için mükemmel bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Soğan ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğan ile havucu ekleyin, pembeleşene kadar soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
- Kırmızı mercimekleri ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kavurun.
- Su veya sebze suyunu ilave edin, tuz, karabiber, kimyon, ve pul biber ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin. Gerekirse su ekleyerek kıvamı ayarlayın.
- Servis yapmadan önce maydanozla süsleyin.
Püf Noktaları
Mercimek çorbası yaparken mercimekleri önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacaktır. Ayrıca çorbanızı daha kremsi yapmak isterseniz, pişirme işlemi tamamlandıktan sonra bir miktar süt ekleyebilirsiniz. Baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın; örneğin, daha fazla kimyon veya nane ilave edebilirsiniz. Çorbanızın üzerine limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek çorbası, yanında taze ekmek, simit veya zeytinyağlı meze çeşitleriyle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, limon ve turp ile de servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir.