Tarife Giriş
Bulgogi, Kore mutfağının özel bir yemeğidir ve ince dilimlenmiş etin çeşitli soslarla marine edilip ızgara ya da tavada pişirilmesiyle hazırlanır. Genellikle sığır eti kullanılır ama kuzu veya tavuk da tercih edilebilir. Marinasyon işlemi, etin hem yumuşak hem de lezzetli olmasını sağlar. Bulgogi, genellikle pilav ile birlikte servis edilir ve yanında çeşitli sebzelerle zenginleştirilir. Bu tarifle, Kore'nin bu harika lezzetini yapmayı öğreneceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Kore Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram sığır eti (bonfile)
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet soğan (ince dilimlenmiş)
- 1 adet havuç (ince dilimlenmiş)
- Yarım su bardağı taze soğan (doğranmış)
- Susam tohumu (süslemek için)
Yapılışı
- Öncelikle sığır etini ince dilimler halinde kesin.
- Bir kapta soya sosu, esmer şeker, susam yağı, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil ve karabiberi karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
- Et dilimlerini bu sosun içine ekleyin ve en az 15 dakika bekletin.
- Marine edilmiş et dilimlerini ızgara veya tavada yüksek ateşte pişirin.
- Pişirme sırasında soğan ve havuç dilimlerini ekleyin. Bütün malzemeler piştiğinde, üstüne doğranmış taze soğan ve susam tohumları serpin.
- Sıcak olarak pilav ve sebzelerle beraber servis yapın.
Püf Noktaları
Bulgogi yaparken etin marine süresi oldukça önemlidir; etin en az 15 dakika sosla beklemesi, lezzetini artırır. Kullandığınız etin kaliteli olması, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler. Ayrıca, etin ince dilimlenmiş olması ve yüksek ateşte hızlıca pişirilmesi, yemeğin daha yumuşak olmasını sağlar. Servis öncesinde susam yağı ile yağlamak, ekstra bir lezzet katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bulgogi, yanında beyaz pilav, kimchi, sebze turşusu ve taze yeşillikler ile birlikte servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar.