Tarife Giriş

Gyoza, ince hamurun içine sebze ve/veya et dolgusunun yerleştirilmesiyle yapılan bir Uzak Doğu lezzetidir. Genellikle buharda pişirilir veya tavada kızartılarak servis edilir. Bu tarif, geleneksel gyoza tarifinin modern bir yorumudur ve evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Kıymalı ve sebzeli karışım, soya sosu ve baharatlarla zenginleştirilerek harika bir tat profili elde edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakikada hazır
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: atıştırmalık
• Mutfak: Uzak Doğu mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 200 gram un
• 100 ml su
• 300 gram kıyma (domuz veya tavuk)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 1 tatlı kaşığı zencefil (rendelenmiş)
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu derin bir kaba alın, suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun ve hamur haline getirin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Bu arada kıyma, havuç, soğan, sarımsak, soya sosu, susam yağı, zencefil, tuz ve biberi bir kasede iyice karıştırın.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince daireler açın.
• Her dairenin ortasına 1 tatlı kaşığı dolgu koyun, kenarlarını su ile ıslatıp kapatın.
• Bir tavada 1 yemek kaşığı yağ ile gyozaları her iki tarafını 5 dakika kızartın.
• Sonrasında, tabanı suyla doldurup üzerini kapatın ve 10 dakika daha buharda pişirin.
• Gyozaların üzeri altın rengi alana kadar kızartmaya devam edin.

Püf Noktaları

Gyoza yaparken hamurun çok ince açılmasına özen gösterin, aksi takdirde fazla kalın olursa pişirme süresi uzar. İç harcınızı isteğe göre zenginleştirebilir, sebze oranını artırabilirsiniz. Gyozalar pişerken su miktarını iyi ayarlayın; buharın fazla olması, gyozaların lekelenmesine yol açar. Ayrıca, gyozaları hazırlarken üzerlerine su serpmeyi unutmayın, böylece pişerken kurumasını engellersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gyoza, yanında soya sosu veya ponzu ile harika gider. Ayrıca, bir tabak acılı salata veya sebze cipsleriyle birlikte sunabilirsiniz. Beyaz pirinç veya sebzeli pilav ile mükemmel bir uyum sağlar.