Tarife Giriş

Rendang, Endonezya mutfağının en popüler ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle sığır eti kullanılarak hazırlanan bu yemek, zengin baharat karışımı ve hindistancevizi sütü ile kaynatılarak pişirilir. Sonuç olarak, yumuşak ve zengin bir tat elde edilir. Bu tarifte, adım adım nasıl harika bir rendang yapabileceğinizi keşfedeceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Endonezya Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg sığır eti, kuşbaşı
• 400 ml hindistancevizi sütü
• 3 yemek kaşığı yağ
• 2 adet soğan, ince doğranmış
• 4 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 parça zencefil (5 cm), rendelenmiş
• 2 adet limon otu, doğranmış
• 2-3 adet sivri biber, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı rendang baharat karışımı (veya 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kişniş, 1 tatlı kaşığı karanfil, 1 tatlı kaşığı tarçın)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı palm yağı (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bir tencerede yağı ısıtın, ardından soğan, sarımsak, zencefil ve limon otunu ekleyin. Kavurun.
• Sığır etini ekleyin ve etin rengi dönene kadar soteleyin.
• Hindistancevizi sütünü ekleyin, baharat karışımını ve tuzu ilave edin.
• Karışımı kaynatın, ardından kısık ateşte kapağını kapatarak 1.5-2 saat pişirin.
• Pişirme süresinin sonuna doğru, yemeğin suyu kıvamlaşana kadar karıştırın.
• Ateşten alıp, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Rendang yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, eti yeterince uzun süre pişirmektir. Bu sayede et daha yumuşak ve lezzetli olur. Ayrıca, baharatların et ile iyice özdeşleşmesi için karışımın kaynatma süresinde sabırlı olun. Eğer daha yoğun bir tat istiyorsanız, hindistancevizi sütünü ekledikten sonra biraz daha uzun süre pişirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Rendang, genellikle buharda pişirilmiş pirinç, sebze salatası ve acı soslarla servis edilir.