Tarife Giriş
Xiao Long Bao, ince hamurdan yapılan ve içi lezzetli et suyu dolu mantılardır. Hamurunun hazırlanmasından başlayarak, iç harcının hazırlanması ve buharda pişirilmesine kadar her aşamasıyla sizlere keyifli bir yemek deneyimi sunar. Geleneksel tarifte domuz eti kullanılsa da, tavuk veya vejetaryen alternatifleri ile de hazırlanabilir. Bu tarif, 4-6 kişilik bir gruba hitap eden muhteşem bir seçenektir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: atıştırmalık
- Mutfak: Çin mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram un
- 150 ml su
- 250 gram domuz eti (veya tavuk fileto)
- 50 ml soya sosu
- 1 tatlı kaşığı zencefil (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı beyaz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı susam yağı
- Yeşil soğan (süslemek için)
Yapılışı
- Unu derin bir kaseye alın, üzerine yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurun. Hamuru streç filme sararak dinlendirin.
- Domuz etini ince ince doğrayın, soya sosu, rendelenmiş zencefil, şeker, beyaz biber ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.
- Hamuru küçük parçalar halinde bezelere ayırın, her birini ince bir şekilde açın.
- Hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatıp şekil verin.
- Bu mantıları buharda pişirme sepetine alın ve kaynayan suyun üstüne yerleştirerek 15-20 dakika kadar pişirin.
- Servis etmeden önce üzerini yeşil soğan ile süsleyin ve yanında soya sosu ile sunun.
Püf Noktaları
Mantı hamurunu yaparken suyun ılık olmasına dikkat edin. Hamurun dinlenmesi, mantıların daha elastik ve ince olmasını sağlar. Buharda pişirirken, mantıların birbirine yapışmaması için aralarına yağlı kağıt yerleştirebilirsiniz. İç harcı hazırlarken etin yumuşak ve lezzetli olmasına özen gösterin. Bu tarifte domuz eti yerine tavuk ya da sebze kullanarak farklı tatlar deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Xiao Long Bao, yanında soya sosu ve sirke ile çok iyi gider. Ayrıca hafif acı bir biber sosu da harika bir tamamlayıcıdır.