Tarife Giriş

Baharatlı tonkatsu tarifi, dışı çıtır ve içi yumuşak domuz eti ile hazırlanan popüler bir Japon yemeğidir. Öncelikle etler baharatlarla marine edilir, ardından un, yumurta ve pane harcına bulandıktan sonra kızartılır. Yemek, genellikle pilav ve çeşitli soslarla servis edilir. Arzuya göre sebzelerle zenginleştirilebilir, böylece hem leziz hem de doyurucu bir yemek elde edersiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Japon Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram domuz pirzolası
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı panko (pane harcı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 1 tatlı kaşığı zencefil tozu
• Yarım su bardağı sıvı yağ (kızartma için)
• Sos için: 4 yemek kaşığı tonkatsu sosu

Yapılışı

• Domuz pirzolalarını ince dilimleyin ve bir kenara alın.
• Bir kapta un, tuz, karabiber, sarımsak tozu ve zencefil tozunu karıştırın.
• Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın.
• Panko pane harcını başka bir geniş kapta hazırlayın.
• Et dilimlerini önce un karışımına, ardından yumurtaya, en son da panko harcına bulayın.
• Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve etleri her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın (yaklaşık 3-4 dakika).
• Kızaran etleri kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
• Yemekleri sıcak servis yapın ve yanında tonkatsu sosu ile sunun.

Püf Noktaları

Baharatlı tonkatsu yaparken, etlerin marine edilmesi ve kızartma süresi oldukça önemlidir. Etleri çok ince dilimlememek, su ve yağın akışkanlığını artırarak daha çıtır bir dış kısım elde etmenizi sağlar. Kızartma işlemi sırasında yağın çok sıcak olmasına dikkat edin; aksi takdirde dışı yanar, içi ise çiğ kalabilir. Ayrıca, tonkatsu sosunu evde hazırlamak isterseniz, Japon soslarıyla karıştırarak lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baharatlı tonkatsu, beyaz pirinç, marinated salatalık ve miso çorbası ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca yanına servis edilecek zengin bir sebze garnitürü ya da tatlı patates püreleri ile de doyurucu bir seçenek sunabilirsiniz.