Tarife Giriş

Rogan Josh, Kuva mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir. Kuzu eti kullanılarak hazırlanan bu yemek, zengin aroması ve baharatlarıyla dikkat çeker. Kuzu etinin yumuşaklığını, taze baharatlarla birleştirerek etkileyici bir lezzet elde edeceğiz. Bu tarif, özel günler veya davetler için mükemmel bir seçimdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Hindistan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti (kişniş ile doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 parça zencefil (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı tela zerdeçal
• 2 yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı acı biber
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek kavurun.
• Sarımsak ve zencefili ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Kuzu etini ekleyin ve etin rengi değişene kadar soteleyin.
• Baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
• Suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Ardından kısık ateşte pişirin.
• Et yumuşadığı zaman Rogan Josh'ınız servise hazırdır.

Püf Noktaları

Rogan Josh yaparken etin kaliteli olması önemlidir. Kuzu eti yerine dana eti kullanılabilir, ancak tadı değişebilir. Baharatları ölçerken dikkatli olun, fazla kullanmak yemeğin tadını bozabilir. Yemek piştikten sonra bir süre dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi karışmasını sağlar. Ayrıca, tarife zerdeçal eklemek, yemeğinize renk ve tat katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Basmati pilav, naan ekmeği veya yoğurtlu salata ile mükemmel bir uyum sağlar.