Tarife Giriş
Dakgangjeong, Kore mutfağının gözde yemeklerinden biridir. Bu özel tarif, marinatlanan tavuk parçalarının derin yağda kızartılması ile yapılır. Sonrasında, lezzetli bir sos ile buluşarak tatlı ve acı bir lezzet şöleni sunar. Sıcak ve çıtır çıtır servis edilen bu yemek, özellikle kalabalık sofralar için idealdir. Tarife geçmeden önce, malzemelerinizi hazırlayın ve hemen başlayın!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: ana yemek
- Mutfak: Kore mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 600 gram tavuk budu
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı gochujang (Kore acı biber sosu)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 2 yemek kaşığı susam tohumu
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Yağ (kızartma için)
Yapılışı
- Tavuğu temizleyin ve kuşbaşı doğrayın.
- Bir kapta, tavukları soya sosu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ile marine edin. En az 20 dakika bekletin.
- Ayrı bir kapta unu, mısır nişastasını ve yumurtaları karıştırarak hamur haline getirin.
- Marine edilen tavukları hamura bulayın ve derin yağda kızartın. Altın rengi olana kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin.
- Kızaran tavukları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Bir tavada, bal, gochujang ve susam yağını karıştırarak sosu hazırlayın.
- Kızaran tavukları sos ile buluşturun ve sezar gibi kaplayın.
- Üzerine susam tohumlarını serpiştirerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Dakgangjeong yaparken tavukların iyice marine olmasını sağlayın. Marine süresini uzatmak, lezzet katacaktır. Kızartma işlemini yaparken yağın sıcaklığının yeterli olmasına dikkat edin, aksi takdirde tavuklar fazla yağ çeker. Sosun kıvamını ayarlamak için balla gochujang miktarını zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dakgangjeong, yanında pilav, lahana salatası veya kimchi gibi geleneksel Kore tarifleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca soğuk bir içecek veya Kore yeşil çayı ile birlikte servis edebilirsiniz.