Tarife Giriş

Tempura, hafif unlu bir hamur ile kaplanarak kızartılan sebzeler ve deniz ürünlerinden oluşan bir Japon yemeğidir. Bu tarif, sebzelerin tazeliğini ve deniz ürünlerinin lezzetini koruyacak şekilde hazırlanmıştır. Hızlı ve pratik bir şekilde evde yapılabilen bu lezzetli atıştırmalık, hafif soslar ile servis edildiğinde özellikle davetlerde göz alıcı bir sunum sağlar. Tarife ait ipuçları ve yanına iyi gidecek eşleşmeler de keşfedilmeyi bekliyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Japon mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı mısır nişastası
• 1 su bardağı buzlu su
• 2 adet havuç
• 1 adet kabak
• 200 gram karides
• 1 litre sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

• Havuçları ve kabakları jülyen doğrayın.
• Karideslerin kabuklarını soyun ve temizleyin.
• Un ve mısır nişastasını bir karıştırma kabında iyice karıştırın.
• Buzlu suyu ekleyin ve karışımın çırpılmamasına özen gösterin, hamurun pürüzlü kalması gerekiyor.
• Yağı derin bir tavada kızdırın.
• Doğranmış sebzeleri ve karidesleri unlu karışıma bulayın, ardından sıcak yağa atın.
• Her iki tarafı altın sarısı rengi alana kadar kızartın.
• Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Tempura yaparken en önemli nokta, hamurun kalın olmamasıdır. İnce bir tabaka oluşturmak, kızartma sırasında daha çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ayrıca, yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun; aksi takdirde hamur yağı emecektir. İsteğe bağlı olarak, çeşitli sebzeler ve deniz ürünleri ile denemeler yapabilirsiniz. Daha hafif bir hamur için soda da kullanabilirsiniz. Lezzeti artırmak için servisten önce üzerine bir tutam tuz serpebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tempura, soya sosu, tatlı biber sosu veya ponzu sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, haşlanmış pirinç, nori yaprakları ya da yeşil bir salata ile birlikte sunarak lezzet dengesini artırabilirsiniz.