Tarife Giriş

Okonomiyaki, Japonya'nın Osaka bölgesine özgü bir tür tuzlu krep olarak tanımlanabilir. Karışık sebzeler, et ve deniz ürünleri ile zenginleştirilen bu lezzet, pişirildikten sonra özel soslar ve mayonez ile süslenerek servis edilir. Basit malzemelerle hazırlanabilmesi sayesinde kısa sürede fırında veya tavada yapabileceğiniz bu yemek, hem hafif hem de doyurucu bir seçenektir. Özellikle arkadaşlarla keyifli sohbetler eşliğinde paylaşmak için ideal bir tercihtir.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Japon Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 200 gram un
• 250 ml su
• 2 adet yumurta
• 200 gram lahana, ince doğranmış
• 1 adet havuç, rendelenmiş
• 100 gram karides, temizlenmiş
• 100 gram domuz eti, ince dilimlenmiş
• 3 adet yeşil soğan, doğranmış
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• Okonomiyaki sosu (isteğe bağlı)
• Mayonez (isteğe bağlı)
• Yakira (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu ve suyu bir kabın içinde karıştırın, pürüzsüz bir hamur elde edin.
• Yumurta ekleyin ve iyice karıştırın.
• Doğranmış lahana, rendelenmiş havuç, karides, domuz eti ve yeşil soğanı ekleyin.
• Orta ateşte bir tavayı ısıtın ve yağı ekleyin.
• Hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve bir krep gibi yayılmasını sağlayın.
• Her iki tarafını da altın rengini alana kadar pişirin. Yaklaşık 7-8 dakika sürer.
• Pişen okonomiyakileri tabaklara alın ve üzerine okonomiyaki sosu, mayonez ve yakira ile süsleyin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Okonomiyaki yaparken hamurun kıvamı önemlidir. Un ve su oranını dikkatli ayarlamak, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca pişirme aşamasında ateşin çok yüksek olmaması, kreplerinizin yanmasını önleyecektir. Sosları ve malzemeleri kişisel damak zevkinize göre değiştirebilir, farklı versiyonlar deneyebilirsiniz. Gerekirse hazırlık aşamasında birkaç farklı sebze eklemek, yemeğinize değişiklik katacaktır. Özellikle taze yeşillikler eklemek, lezzetini artırabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Okonomiyaki genellikle Japon birası, yeşil çay veya soğuk içeceklerle iyi gider. Yanında turşu ve pirinç de servis edilebilir.