Tarife Giriş

Okonomiyaki, Japon mutfağının bir diğer adıyla 'Japon pizzası' olarak bilinir. Nohut unu, lahananın ince doğranması ve çeşitli malzemelerin bir araya getirilmesi ile hazırlanan bu lezzetli yemek, sosi ve mayonezi ile servis edildiğinde damakları şenlendirir. Hem aperatif hem de ana yemek olarak tüketilebilecek bu tarif, hem kolay hazırlanması hem de farklı varyasyonlarla zenginleştirilmesi sebebiyle tercih edilir.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Japon Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 200 gram un
• 300 gram beyaz lahana
• 2 adet yumurta
• 100 gram brokoli
• 4 adet yeşil soğan
• 50 gram dashi tozu
• 3 yemek kaşığı su
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 2 yemek kaşığı okonomiyaki sosu
• 2 yemek kaşığı mayonez

Yapılışı

• Öncelikle, lahanayı ince ince doğrayın ve bir kapta tuz ile 10 dakika bekletin.
• Ayrı bir kapta un, dashi tozu, yumurtalar ve suyu karıştırın.
• Doğranmış lahanayı hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
• Yeşil soğan ve brokoliyi de ekleyerek homojen bir karışım elde edin.
• Büyük bir tavaya bitkisel yağı ekleyerek ısıtın, ardından karışımdan bir kepçe dökün.
• Her iki tarafını 5 dakika kadar, altın rengi alana kadar pişirin.
• Üzerine okonomiyaki sosu ve mayonez gezdirerek servis yapın.

Püf Noktaları

Okonomiyaki tarifi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, malzemelerin doğru oranlarda kullanılmasıdır. Hamur çok akıcı olmamalıdır, bu sayede daha iyi şekil alır. Ayrıca, tavayı iyice ısıtmadan pişirme işlemi yapmamalısınız, aksi takdirde iç kısmı pişmeyebilir. Servis sırasında sos ve mayonez eklemek, lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Okonomiyaki, yanında japon turşusu, yeşil çay veya miso çorbası ile harika bir uyum sağlar.