Tarife Giriş
Japon mutfak kültürünün vazgeçilmezlerinden biri olan miso çorbası, fermente soya fasulyesinden yapılan miso ile zenginleştirilmiştir. Vegan tarifimizde, sebzeler ve deniz yosunu ile aromalandırılan bir çorba hazırlayacaksınız. Çorbanız kısa sürede hazırlanarak sıcak ve doyurucu bir öğün sunacak. Bu tarif, Japon mutfağını evinize taşıyacak ve sağlıklı yaşamın kapılarını açacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 25 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Japon mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 100 kalori
Malzemeler
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı miso (vegan)
- 1 su bardağı tofu, küp doğranmış
- 1 su bardağı doğranmış yeşil soğan
- 1 su bardağı mantar, dilimlenmiş
- 1 su bardağı deniz yosunu (wakame)
- 1 tatlı kaşığı soya sosu
- Karabiber, isteğe bağlı
Yapılışı
- Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, misoyu bir kaseye alıp üzerine sıcak su ekleyerek eritmek için karıştırın.
- Kaynayan suya erittiğiniz misoyu ekleyin ve karıştırın.
- Doğranmış tofu, yeşil soğan, mantar ve deniz yosununu ekleyin.
- Çorbayı 5-10 dakika boyunca pişirin ve ardından soya sosunu ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak karabiber ile tatlandırın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Miso çorbasının lezzetini arttırmak için kullanacağınız misonun kalitesi çok önemlidir. Organik miso tercih edebilir ve çorbanızda daha fazla malzeme kullanmak isterseniz havuç veya brokoli gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, misoyu eklerken kaynayan suyun ateşinin kısık olmasına dikkat edin; aksi takdirde misonun besin değerleri azalabilir. Çorbanızın tazeliğini koruması için kısa sürede tüketmek iyi bir fikirdir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Miso çorbası, yanında sushi, tempura veya Japon pirinci ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir salata ile denge sağlanabilir.