Tarife Giriş

Masala Dosa, Güney Hindistan mutfağının önemli bir parçası olan ve genellikle kahvaltıda tercih edilen bir kreptir. Pirinç ve mercimekten yapılan ince hamur, tavada kızartılarak hazırlanır. İç harcı ise haşlanmış patates, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş nefis bir karışımdır. Hem görselliği hem de lezzeti ile sofralara renk katar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Hindistan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı siyah mercimek
• 1 adet soğan
• 2 adet haşlanmış patates
• 2 yemek kaşığı hardal tohumu
• 1 yemek kaşığı zerdeçal tozu
• 1/2 yemek kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı yağ
• 2-3 dal taze kişniş
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Pirinci ve mercimeği en az 4-6 saat ıslatın.
• Suda ıslatılan pirinci ve mercimeği yıkayıp, püre haline getirin.
• Hamuru ırabın bir kenara alın ve 20 dakika bekletin.
• Bir tavada yağı ısıtın, hardal tohumu ekleyin ve çıtırdama sesini duyana kadar kavurun.
• Soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Haşlanmış patatesleri ekleyin, zerdeçal ve tuzu ilave edin, güzelce karıştırın.
• Hamuru tavaya dökün ve ince bir tabaka halinde yayarak pişirin.
• Her iki tarafı da altın rengini alana kadar pişirin.
• Pişen dosa'yı iç harçla doldurun ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Masala Dosa hazırlanırken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun iyice dinlendirilmesidir. Bu, kreplerinizin çıtır çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, iç harcı baharatlarla zenginleştirirken damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kullanılan yağın kalitesi de önemli, susam veya hindistancevizi yağı kullanmayı deneyin. Lezzetini artırmak için taze kişniş kullanmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Masala Dosa, hindistancevizi chutney, sambhar veya acı biber sosuyla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze hindistan cevizi rendesi veya yoğurt ile sunabilirsiniz.