Tarife Giriş
Tempura, hafif unlu bir hamurla kaplanmış ve kızartılmış sebze veya deniz ürünlerden oluşmaktadır. Bu tarif, taze sebzeleri ve deniz ürünlerini kullanarak, çıtır çıtır bir dış kaplama ile onları harmanlamaktadır. Hafif ve çıtır bir lezzet isteyenler için mükemmel bir atıştırmalık dal mükemmel bir seçimdir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Japon Tempura tarifi.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Japon Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 200 gram un
- 1 adet yumurta
- 250 ml su (soğuk)
- 300 gram karides (ayıklanmış)
- 200 gram kabak (ince dilimlenmiş)
- 200 gram patates (ince dilimlenmiş)
- Gıda yağı (kızartmak için)
- Tuz
Yapılışı
- Un, yumurta ve soğuk suyu bir kasede iyice karıştırın.
- Karışım kıvamı hafif cıvık olmalıdır; gerekirse daha fazla su ekleyin.
- Yağı derin bir tavada ısıtın.
- Sebze ve karidesleri unlu karışıma bulayın.
- Malzemeleri dikkatlice kızgın yağa atarak, altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişen tempuraları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Tempura hamurunun cıvık olması, yemeğin gevrekliğini etkileyebilir. Bu nedenle, suyun sıcaklığına dikkat edin; su ne kadar soğuk olursa, o kadar çıtır bir sonuç elde edersiniz. Kızartma işlemi sırasında yağı fazla doldurmamaya özen gösterin, aksi takdirde malzemeler yeterince çıtır olmayacaktır. Ayrıca, yanına soya sosu veya tempura sosu ile servis etmek lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tempura'nın yanında sunabileceğiniz seçenekler arasında soya sosu, wasabi, limon dilimleri veya bulabildiğiniz en taze salata yer alabilir.