Tarife Giriş

Adobo, Filipin mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve genellikle tavuk veya domuz eti ile yapılır. Et, sirke ve soya sosu ile marine edilerek ağır ateşte pişirilir. Böylece lezzetler birbirine karışır ve etler yumuşak hale gelir. Hazırlama süreci kısa olmasına rağmen, lezzeti uzun süren bir pişirme ile derinleşir. Adobo, yanında pilavla servis edildiğinde tam anlamıyla bir ziyafet sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Filipin Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg tavuk butu
• ½ su bardağı soya sosu
• ½ su bardağı sirke
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 4 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 laurel yaprağı
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Tavuk butlarını yıka ve bir kapta sirke, soya sosu, tuz, sarımsak, soğan ve baharatlarla marine et.
• En az 30 dakika marine etmeye bırak.
• Büyük bir tencerede sıvı yağı ısıt ve marine edilmiş tavukları ekle.
• Tavukları her tarafı altın rengi olana kadar kızart.
• Karışıma su ve laurel yapraklarını ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Kısık ateşte 45 dakika pişirin, sosun koyulaşmasını bekleyin.
• Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirerek lezzetlerin iyice karışmasını sağlayın.

Püf Noktaları

Adobo yaparken etin marine edilmesi çok önemlidir, bu yüzden marinasyonu en az 30 dakika yapmaya özen gösterin. Ethin yumuşak olması için düşük ateşte uzun süre pişirmek, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar. Sosun kıvamını ayarlamak için pişirme sırasında su eklemeyi unutmayın. Ayrıca, Adobo’nuzu bir gece önceden hazırlayıp dinlendirmek, lezzetinin daha da yoğunlaşmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adobo, genellikle beyaz pirinç ile servis edilir. Yanında taze sebze salatası veya kızarmış muz gibi yerel lezzetler de iyi bir seçenek olabilir.