Tarife Giriş
Gyoza, ince bir hamurun içine sebze veya et dolgusunun yerleştirilerek katlanan Japon mantısıdır. Evde Gyoza yapmak için önce hamur hazırlanır, sonra iç harcı pişirilir. Hamur açıldıktan sonra iç harcı konulup katlanarak şekil verilir. Son aşamada bu mantılar buharda veya tavada pişirilir. Sonuç olarak, çıtır çıtır bir dış, yumuşak bir iç harcıyla harika bir lezzet elde edersiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Japon mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram un
- 150 ml su
- 250 gram kıyma (domuz veya tavuk)
- 1 su bardağı lahana, ince doğranmış
- 2 dal soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 tatlı kaşığı zencefil, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- Tuz ve karabiber, isteğe bağlı
Yapılışı
- Hamur için unu bir karıştırma kabına alın, suyu ekleyin ve yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için kıyma, lahana, soğan, sarımsak, zencefil, soya sosu ve susam yağını bir kapta karıştırın.
- Dinlendiği hamuru ince ince açın ve dört kenarını yanına doğru katlayarak yuvarlak parçalar kesin.
- Her bir hamur parçasının ortasına iç harç koyun ve kenarlarını sıkıca kapatın.
- Ayrı bir tavada az yağ ile Gyozaları altın rengi alana kadar kızartın, ardından biraz su ekleyip üzerini kapatarak buharda pişirin.
Püf Noktaları
Gyoza hazırlarken hamurun ince olması, mantıların daha lezzetli olmasını sağlar. İç harçta sebzelerin suyu fazla olursa, mantıların dışı hamurlaşabilir. Dolayıyla malzemeleri iyice süzdüğünüzden emin olun. Ayrıca, çeşitli baharatlar ekleyerek iç harcı zenginleştirebilir ve kişisel dokunuşlarınızı katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tatlı soya sosu, acı sos veya sirke ile hazırlanan soslar Gyoza'nın yanında harika bir uyum sağlar.