Tarife Giriş
Gyoza, iç malzemeleri ile dolu, hafif unlu hamurdan yapılan Japon mantısıdır. Bu tarifte, sebzelerin ve etin mükemmel bir kombinasyonu ile hazırlanmış iç harcı kullanarak lezzetli gyozalar yapabilirsiniz. Hamuru açıp iç harcı yerleştirerek, haşlayıp kızartarak iki farklı pişirme yöntemi ile daha yoğun bir tat elde edeceksiniz. Servis önerileri ile birlikte kalabalıklar için ideal bir tariftir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Japon mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 150 ml su
- 300 gram kıyma (domuz veya tavuk)
- 1 su bardağı kıyılmış lahana
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 2 dal yeşil soğan (kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Unu bir kaba alıp ortasına suyu ekleyin ve hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Bir kapta kıyma, lahana, havuç, yeşil soğan, soya sosu, susam yağı, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Hamuru küçük parçalara bölün ve ince yuvarlaklar açın.
- Her bir hamurun ortasına iç harcını koyun ve kenarlarını kapatın.
- Bir tavada az yağ ile gyozaları öncelikle kızartın, ardından su ekleyip kapakla pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Gyoza yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir; böylece çıtır çıtır bir doku elde edersiniz. Ayrıca iç harcını mutlaka soğutun, aksi takdirde hamur yumuşayabilir. Gyozaları kızartırken tavayı fazla doldurmamaya dikkat edin, böylece her biri eşit şekilde pişer. Gyozalarınızı farklı soslarla zenginleştirebilir, kişisel damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gyoza, acılı soslar, soya sosu veya zencefilli soslarla birlikte harika gider. Yanında taze salata ya da suyu artırıcı bir miso çorbası ile servis edebilirsiniz.