Tarife Giriş

Sinigang, hafif ekşi bir çorba olup genellikle domuz eti, sığır eti veya deniz ürünleri ile yapılır. Taze sebzelerle zenginleştirilen bu tarif, lime veya tamarind ile ekşiliğini arttırır. Kıvrımlı ve besleyici bir tat profiline sahip olan Sinigang, Filipin kültürü ve mutfağında vazgeçilmez bir yere sahiptir. Tadım yaparken her lokmanın sunduğu zengin lezzeti hissedeceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Filipin Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram domuz eti (kuyruk ya da pirzola)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı su
• 2 adet domates
• 1 su bardağı yeşil fasulye
• 1 su bardağı lahana
• 2 yemek kaşığı tamarind macunu
• 3 adet jalapeno biberi
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

• Bir tencerede suyu kaynatın ve domuz etini ekleyin.
• Et yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kaynatın.
• Ayrı bir tavada, doğranmış soğan ve sarımsakları soteleyin.
• Sotelediğiniz soğan ve sarımsağı tencereye ekleyin.
• Domatesleri doğrayarak ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
• Yeşil fasulyeleri ve lahana yapraklarını ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
• Tamarind macununu ekleyin ve iyice karıştırın.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Jalapeno biberlerini ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
• Sinigang’ı sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Sinigang yaparken en önemli noktalardan biri taze malzemeler kullanmaktır. Hem etin hem de sebzelerin kalitesi, çorbanızın lezzetini büyük ölçüde etkiler. Tamarind macununun miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha ekşi bir tat isterseniz, daha fazla ekleyin. Çorbanızı pişirdikten sonra, bir süre dinlendirmek tatların iyice harmanlanmasına yardımcı olur. Ayrıca jalapeno biberlerini isteğe bağlı olarak azaltıp artırarak acılık seviyesini kontrol edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sinigang, yanında pirinç veya sıcak ekmekle mükemmel bir şekilde servis edilebilir. Ayrıca, limon dilimleri ile servis etmek, ekşi tadı artıracaktır. Yanında hafif salatalar veya kızarmış dürüm de iyi bir seçenek olabilir.