Tarife Giriş

Naan, yumuşak ve kabarık yapısıyla, zengin aromasıyla dikkat çeken bir ekmektir. Genellikle un, yoğurt ve maya ile hazırlanan bu hamur işi, tandoor fırınında pişirilerek muhteşem bir doku kazanır. Tamamlayıcı olarak sarımsak, tereyağı ya da otlar eklenebilir. Hem ana yemeklerle hem de çeşitli soslarla mükemmel uyum sağlar. Naan, esasen Hindistan'a özgü bir ekmek olmasına rağmen dünya çapında popülerlik kazanmıştır ve her mutfakta rahatlıkla bulunabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ekmecek
• Mutfak: Hindistan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 10 gram tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 7 gram kuru maya
• 300 ml ılık su
• 150 gram yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 100 gram tereyağı
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Fresh otlar (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Büyük bir kaba unu, tuzu ve şekeri ekleyin. Ortasında bir havuz açın ve kuru mayayı ekleyin.
• Ilık suyu yavaşça ekleyip yoğurmaya başlayın.
• Yoğurdu ve zeytinyağını ekleyerek hamuru iyice yoğurun.
• Hamuru üzerini örtüp 30 dakika mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
• Her bezeyi, un serpilmiş bir yüzeyde açarak ince hamurlar haline getirin.
• Tavayı ısıtın ve açtığınız naanları ekleyip her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
• Pişirdiğiniz naanları tereyağı ile fırçalayın ve isteğe bağlı olarak sarımsak ve otlarla süsleyin.

Püf Noktaları

Naan yaparken hamurun iyice mayalanmasına izin vermek çok önemlidir, böylece ekmek kabarık ve yumuşak olacaktır. Tereyağı kullanarak piştikten sonra ekmeklerinizi yağlayın, bu lezzeti artıracak ve ekstra aroma sağlayacaktır. Ayrıca, naanların pişirme süresine dikkat edin. Aşırı pişirmek kurumasına neden olabilir. Eğer daha ince ya da daha kalın bir doku arıyorsanız, hamuru açarken istediğiniz kalınlığa göre ayarlayabilirsiniz. Her bir naanın pişirilmeden önce yeterince ısındığından emin olun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Naan, yoğun baharatlı yemeklerin yanında harika bir tamamlayıcıdır. Özellikle tikka masala, karahi veya kebaplarla mükemmel uyum sağlar. Bununla birlikte, çeşitli humus ve soslarla atıştırmalık olarak da tüketilebilir. Yoğurt bazlı soslar veya salatalarla bir arada sunulması da önerilir.