Tarife Giriş
Ding Tai Fung, Tayvandan çıkmış ünlü bir mutfak harikası olarak bilinir. Buharda pişirilerek hazırlanan bu köfte, taze malzemelerle dolu bir iç harcı oluşturur. Yumuşak dış dokusu ve lezzetli iç harcı sayesinde, bu tarif yemeğinizi sıradanlıktan çıkararak sofralarınıza renk katacak. Hem yapımı kolay hem de sağlıklı bir alternatif arayanlar için buharda pişmiş köfte, harika bir seçenek sunmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Tayvan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 300 gram kıyma (domuz eti tercih edilebilir)
- 100 gram karides (temizlenmiş)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı soğan (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 4 adet unlu mantı hamuru
Yapılışı
- Kıyma ve temizlenmiş karidesi bir kapta birleştirip iyice yoğurun.
- Soya sosu, susam yağı, doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, mısır nişastası, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
- Hamuru küçük yuvarlaklar haline getirin ve ortasına hazırladığınız iç harcı koyun.
- Hamuru kapatıp yuvarlayarak köfteleri oluşturun.
- Bir buharlı pişiriciye su ekleyin ve köfteleri yerleştirin.
- Orta ateşte yaklaşık 30 dakika buharda pişirin.
- Sıcak servis yaparak tadını çıkarın.
Püf Noktaları
Bu köfteyi yaparken en önemli püf noktası, iç harcın iyi yoğrulması ve malzemelerin taze olmasıdır. Ayrıca, buharda pişirme süresini aşmamaya özen gösterin, aksi takdirde köfteleriniz kuru bir hale gelebilir. Hamuru iyice kapatmak, köftelerin dağılmaması açısından oldukça önemlidir. Farklı baharatlar ekleyerek damak tadınıza uygun varyasyonlar da yaratabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Buharda pişmiş köfteyi, yanında zengin bir soya sosu veya tatlı acı sos ile servis ederken, yanında yeşil sebzelerle dolu bir salata ile tamamlamak da iyi bir fikir olabilir. Ayrıca, bu köfteler çay saatlerinde sunulan atıştırmalık olarak da oldukça idealdir.