Tarife Giriş

Xiaolongbao, ince hamur içinde et suyu ve baharatlarla doldurulmuş buharda pişirilmiş mantılardır. Tarife göre hazırlanan hamur, içerisine yerleştirilen et karışımı ile birleştirilerek şekillendirilir ve buharda pişirilir. Bu eşsiz lezzet, yemek masalarının baş köşesinde yer alırken, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Xiaolongbao'nun yapımı, biraz sabır gerektirse de sonuçları tatmin edicidir.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Çin Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 150 ml sıcak su
• 200 gram domuz eti
• 50 ml et suyu
• 1 tatlı kaşığı soy sosu
• 1 tatlı kaşığı zencefil, rendelenmiş
• 1 tatlı kaşığı sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Taze soğan, ince doğranmış
• Yeterince tuz

Yapılışı

• Unu geniş bir kabın içine alın ve ortasında bir çukur açın.
• Sıcak suyu yavaşça ekleyin ve hamur haline gelene kadar yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Domuz etini ince doğrayın ve bir kasede soy sosu, et suyu, zencefil, sarımsak, şeker ve tuz ile karıştırın.
• Dinlenmiş hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve ince açın.
• Açtığınız hamurun ortasına et karışımını yerleştirin.
• Hamuru kapatın ve kenarlarını katlayarak mantı şekli verin.
• Buhar sepetini kaynayan suyun üzerine yerleştirerek mantıları 15-20 dakika buharda pişirin.

Püf Noktaları

Xiaolongbao hazırlarken, hamurun ince olmasına dikkat edin. Hamur çok kalın olursa, buharda pişirildiğinde lezzeti kaybolur. Ayrıca, etin taze olması ve et suyu eklenmesi, iç harcın sululuğunu arttırarak lezzetini zenginleştirecektir. Pişirme süresini aşmamaya özen gösterin, çünkü hamur yumuşak ve esnek kalmalıdır. Yanında soya sosu veya sirke ile sunulması, lezzeti tamamlarken, daldırırken dikkat edin; içindeki sıcak et suyu sizi yakabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Xiaolongbao, yanı sıra acılı yağ, soya sosu ve sirke ile servis yapıldığında lezzeti daha da artar. Ayrıca, yanına sıcak çay veya taze sebze salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.