Tarife Giriş

Baharatlı Rendang, özellikle sığır eti kullanılarak yapılan ve kokusu ile iştah açan bir Endonezya yemeğidir. Hindistan cevizi sütü ile kaynatılan et, çeşitli baharatlarla zenginleştirilir. Yavaş pişirme süreci sayesinde etler yumuşak bir yapı kazanırken, lezzetler birbirine karışır. Bu tarif, sadece açılan davetlerde değil, aynı zamanda günlük yemeklerinizde de tercih edebileceğiniz güçlü bir seçimdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 150 dakika
• Pişme Süresi: 120 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Endonezya Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 540 kcal

Malzemeler

• 1 kg sığır eti (kuşbaşı)
• 400 ml hindistan cevizi sütü
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 5 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş zerdeçal
• 3 adet limon otu (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı pekmez

Yapılışı

• Önce bir tavada yağı ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Ezilmiş sarımsak, zencefil, zerdeçal ve limon otunu ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Sığır etini ekleyin ve dışı kahverengi olana kadar soteleyin.
• Hindistan cevizi sütünü ve pekmezi ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Ateşi kısın ve yavaş yavaş, yaklaşık 2 saat, etler yumuşak olana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Rendang yaparken etlerin yavaşça pişmesi çok önemlidir, bu sayede baharatların tadı etlere iyice nüfuz eder ve daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz. Ayrıca hindistan cevizi sütünün kalitesi yemeğin genel lezzetini etkileyebilir, bu nedenle kaliteli bir hindistan cevizi sütü kullanmaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Rendang, genellikle pilav, roti veya kızarmış sebzelerle servis edilir. Yanında lime dilimleri ile sunmak, yemeğin asidik tadı ile dengelenmesine yardımcı olur.