Tarife Giriş

Baharatlı Rendang, özellikle sığır eti kullanılarak hazırlanan ve zengin baharat karışımları ile iştah açıcı bir tat sunan Endonezyalı bir yemektir. Uzun süre düşük ısıda pişirilerek elde edilen bu yemek, etin yumuşaklığını artırırken baharatların derinlemesine nüfuz etmesini sağlar. Hem ana yemek olarak servis edilebilir, hem de yanında pilav ile muhteşem bir uyum yakalar. Bu tarif, özel günler ve davetler için ideal bir seçenek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Endonezya Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg sığır eti (kuşbaşı)
• 400 ml hindistancevizi sütü
• 3 yemek kaşığı rendang baharat karışımı
• 2 adet soğan (orta boy)
• 4 diş sarımsak
• 2 cm zencefil kökü
• 2 adet limon otu
• 3 adet kafir lime yaprağı
• 2 yemek kaşığı şeker
• Tuz (damak tadına göre)

Yapılışı

• Soğan, sarımsak ve zencefili ince doğrayın.
• Bir tencereye sığır etini ve doğranmış soğanları ekleyin, 5 dakika soteleyin.
• Sarımsak ve zencefili ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
• Rendang baharat karışımını ve limon otlarını ekleyin, karıştırın.
• Hindistancevizi sütünü ve kafir lime yapraklarını ilave edin.
• Tüm malzemeleri iyi karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Ateşi kısıp, etler yumuşayana kadar 90 dakika boyunca pişirin.
• Gerekirse tuz ve şeker ekleyerek tatlandırın.
• Servis etmeden önce bir süre dinlendirip sıcak olarak sunun.

Püf Noktaları

Rendang yaparken en önemli püf noktalardan biri, eti uzun süre düşük ısıda pişirmektir. Bu sayede etin yumuşaklığı artar ve baharatlar etle daha iyi bütünleşir. Ayrıca, baharat karışımını kendi damak tadınıza göre ayarlamakta özgürsünüz, böylece Rendang'ı kişisel bir dokunuşla hazırlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Rendang, pilav, sebze garnitürleri veya taze salatalarla iyi gider. Ayrıca yanına bir kadeh beyaz şarap ya da hindistancevizi suyu ile harika bir uyum yakalayabilirsiniz.