Tarife Giriş
Malezya Laksa, zengin bir kokteyl baharat ve taze malzemelerle hazırlanan bir çorbadır. Bu tarif, haşlanmış erişte, çekilmiş tavuk veya karides, hindistan cevizi sütü ve taze otlarla uyumlu bir aroma sunmaktadır. Geleneksel olarak, Acılı Sambal sosuyla zenginleştirilir ve sunum sırasında doğranmış limon veya limonotu eklenerek tazelik katılır. Yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatiftir, özellikle baharatlı tatları sevenler için adeta bir ziyafet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Malezya Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 200 gram pirinç eriştesi
- 200 gram tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
- 200 ml hindistan cevizi sütü
- 1 yemek kaşığı sambal oelek
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 1 çorba kaşığı tamarind suyu
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 1 avuç taze nane
- 1 avuç taze kişniş
- 1 adet limon (dilimlenmiş)
Yapılışı
- Pirinç eriştelerini 10 dakika sıcak suda bekletip süzün.
- Ayrı bir kapta, tavuk suyu ve hindistan cevizi sütünü kaynatın.
- Kaynamış karışıma sarımsak, zencefil, zerdeçal ve sambal oelek ekleyin. 5 dakika daha kaynatmaya devam edin.
- Haşlanmış tavuk parçalarını ve soya sosunu ekleyip birkaç dakika pişirin.
- Son olarak, pirinç eriştelerini çorbanın içine ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Taze nane ve kişnişi ekleyerek karıştırın, ocaktan alın.
- Sıcak servis yapmadan önce dilimlenmiş limon ile süsleyin.
Püf Noktaları
Malezya Laksa hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalardan biri malzemelerin tazeliğidir. Taze otlar ve baharatlar kullanmak, çorbanızın lezzetini önemli ölçüde artıracaktır. Ayrıca, eğer acı seviyorsanız sambal oelek miktarını artırabilirsiniz. Hindistan cevizi sütünü ekledikten sonra kaynamasına izin vermeden, hemen ocaktan alın. Bu, kremalı dokusunu korumasına yardımcı olacaktır. Tüm malzemeleri iyi harmanlamak, çorbanın tadını dengelemek için önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Malezya Laksa çorbası yanında taze pirinç keki, kızarmış tofu veya baharatlı bir salata ile servis edilebilir. Ayrıca, soğuk bir Asya birası veya limon aromasına sahip bir içecek bu deneyimi daha da keyifli hale getirebilir.