Tarife Giriş
Laksa, Asya mutfağının vazgeçilmez bir çorbası olarak bilinir. Bu tarifte, kıymetli malzemeler ile harmanlanmış zengin bir et suyu ile hazırlanan Laksa, içinde tavuk, udon eriştesi ve taze sebzelerle dolu. Hindistan cevizi sütü ve baharatlar, bu çorbaya eşsiz bir tat katmaktadır. Hem sıcak hem de besleyici olmasıyla özellikle soğuk günlerde tercih edilmektedir. Pişirme süresi yaklaşık 30 dakikadır ve tarif, 4 kişilik olarak hazırlanır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Güneydoğu Asya mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 200 gram udon eriştesi
- 400 gram tavuk göğsü
- 400 ml hindistan cevizi sütü
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zencefil rendesi
- 2 yemek kaşığı laksa ezmesi
- 500 ml tavuk suyu
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Taze kişniş ve lime (süsleme için)
Yapılışı
- Tavuğu haşlayın ve didikleyin.
- Bir tencerede yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Aryamsı zencefili ve sarımsağı ekleyip biraz daha kavurun.
- Laksa ezmesini ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Tavuk suyunu ve hindistan cevizi sütünü ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra haşlanmış tavuk, doğranmış havuç ve biberleri ekleyin.
- Udon eriştelerini haşlayın ve çorbaya ekleyin.
- Birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Servis sırasında üzerine taze kişniş ve lime suyu ekleyin.
Püf Noktaları
Laksa yaparken doğru baharat karışımını kullanmak, çorbanın lezzetini artırır. Ayrıca, hindistan cevizi sütünü eklemeden önce çorbanın kaynadığından emin olun. Eğer çorba yoğun olursa, biraz daha tavuk suyu ekleyerek kıvam ayarı yapabilirsiniz. Taze malzemeler kullanmak, özellikle sebzelerin tazeliği, yemeğin tadını önemli ölçüde artırır. Çorbayı sunmadan önce, birkaç dakika dinlendirirseniz, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlarsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Laksa çorbasının yanında taze lime dilimleri, narenciye salatası ve kızarmış ekmek iyi gider. Ayrıca, yanına bir tür baharatlı tavuk ya da deniz ürünleri de sunarak yemeğinizi çeşitlendirebilirsiniz.