Tarife Giriş
Mulligatawny çorbası, lezzetli bir karışımda mercimek, sebzeler ve baharatlarla hazırlanır. Öncelikle sebzeleri küçük küpler halinde doğrayıp, soğan ve sarımsakla soteleriz. Ardından mercimek ve baharatları ekleyip su eklenerek pişirilir. Kıvamı artırmak için süt veya kokos sütü eklenir. Nefis aroması sayesinde bu çorba, özellikle kış mevsiminde tercih edilen sıcak bir başlangıçtır.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Hindistan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet havuç, doğranmış
- 1 adet patates, doğranmış
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- 4 su bardağı sebze suyu
- 200 ml hindistan cevizi sütü
- Tuz ve karabiber
- Taze kişniş, süsleme için
Yapılışı
- Bir tencerede biraz yağ ekleyin ve doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Kırmızı mercimek, zerdeçal, kimyon ve kişnişi ekleyip karıştırın.
- Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Ardından kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra hindistan cevizi sütünü ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Servis ederken taze kişnişle süsleyin.
Püf Noktaları
Mulligatawny çorbasının lezzetini arttırmak için taze baharatlar kullanmaya özen gösterin. Ayrıca çorbanın kıvamını ayarlarken hindistan cevizi sütü kullanmak, ona hem kremsi bir yapı kazandıracak hem de hoş bir tat verecektir. Çorbanızın besleyici olması için tamamen sebzelerle dolu olmasına dikkat edin. Dilerseniz içine tavuk ekleyerek daha zengin bir tat da elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mulligatawny çorbası, yanında sıcak naan ekmeği veya baharatlı pirinçle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yeşil salata veya taze sebzeler ile birlikte sunulması önerilir.