Tarife Giriş

Biryani, özel baharatlar ve marinat edilmiş proteinler ile harmanlanmış, aromatik bir pirinç yemeğidir. Bu tarifte, et veya sebzelerle birlikte pişirilen pirinç, zengin ve katmanlı bir lezzet profili sunar. Hazırlık sürecinde hem baharatların hem de diğer malzemelerin uyumu, yemeğin kalitesini artırır. Biryani'nizi hazırlamak, misafirlerinize veya ailenize unutulmaz bir deneyim sunmak için harika bir fırsattır.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Hint Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 500 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı basmati pirinci
• 500 gram tavuk eti (parçalanmış)
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 parça taze zencefil (rendelenmiş)
• 2 çay kaşığı zerdeçal tozu
• 2 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 4-5 adet karanfil
• 2-3 dal taze kişniş (doğranmış)
• 2-3 dal taze nane (doğranmış)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı ghee veya sıvı yağ
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Pirinçleri güzelce yıkayıp, suya 30 dakika kadar ıslatın.
• Ghee veya yağı geniş bir tencerede ısıtın, soğanları ekleyin ve altın rengi alana kadar kavurun.
• Ezilmiş sarımsak ve zencefili ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Tavuk parçalarını ekleyin ve etleriyumuşayana kadar pişirin.
• Zerdeçal, kimyon, tarçın ve karanfili ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
• Yoğurdu ekleyin ve tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
• Islanan pirinci süzün ve tenceredeki karışıma ekleyin. Üzerine suyu ekleyin ve tuzunu ayarlayın.
• Kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika, pirinçler yumuşayıp su buharlaşana kadar pişirin.
• Doğranmış taze kişniş ve nane ile süsleyin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Biryani'nin en önemli püf noktası, pirinci ıslatmak ve pişirme işlemini doğru sıcaklıkta yapmaktır. Pirinci fazla haşlamaktan kaçının; aksi halde yapısı bozulur. Malzemelerin tazeliği ve kalitesi de yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkiler. Ayrıca, pişirme sırasında tencerenin kapağını aralamayın ki buhar kaçmasın ve pirinçler eşit bir şekilde pişsin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Biryani'nizin yanında yoğurtlu bir salata veya acılı bir chutney harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze nane yaprakları ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.