Tarife Giriş
Biryani, pirinç ve etin harmanlanarak pişirildiği, yoğun baharatlarla zenginleştirilmiş bir yemektir. Bu tarif, onun sırrını açığa çıkarıyor; zengin aromalar, birlikte pişirilen malzemeler ve eşsiz sunumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Hangi malzemelerle hazırlandığı ve nasıl pişirileceği hakkında detaylı bilgiler için tarife göz atabilirsiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Hint Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı basmati pirinci
- 500 gram tavuk eti, kuşbaşı doğranmış
- 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 2 çay kaşığı garam masala
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı taze kişniş, doğranmış
- 1/2 su bardağı taze nane, doğranmış
Yapılışı
- Öncelikle, pirinci yıka ve 30 dakika kadar suda beklet.
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıt ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavur.
- Kavrulan soğanlara sarımsak ve zencefili ekleyerek birkaç dakika daha pişir.
- Tavuk etlerini ekleyip, her tarafı iyice mühürlenene kadar kavur.
- Baharatları, yoğurdu ve tavuk suyunu ekle, karıştır ve kaynamaya bırak.
- Pirinci süzüp tencereye ekle. Karışımın üzerini örtecek kadar su ekle.
- Tencerenin kapağını kapat ve kısık ateşte 20-25 dakika pişir.
- Pilavın üzerine taze nane ve kişnişi ekleyerek servise hazırla.
Püf Noktaları
Biryani yaparken, pirincin iyi nişastasını yıkamak önemlidir; aksi halde yapışır. Baharatları ve yağ miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca etin marine edilmesi lezzetini artıracaktır. Pilavın pişme süresine dikkat edin; fazla su eklemek pilavı hamurlaştırabilir. Son aşamada, dinlenmesi için pilavı ocaktan aldıktan sonra 10 dakika bekletin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Biryani, yoğurtlu soslar, taze salatalar veya baharatlı garnitürlerle mükemmel uyum sağlar. Ayrıca yanında bir bardak taze nane çayı veya limonata ikram edebilirsiniz.