Tarife Giriş

Aromalı Biryani, baharatlarla zenginleştirilmiş pirinç ve etin bir araya gelmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Biryani, Hindistan'ın zengin yemek kültürünü yansıtan bir lezzet olup, genellikle özel günlerde veya misafirliklerde tercih edilmektedir. Bu tarifte, tavuk etinin, safran ile aromalandırılan pirinçle buluşması, zengin baharatlarla birleşerek unutulmaz bir tat deneyimi sunmaktadır.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Hindistan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350

Malzemeler

• 500 gram tavuk göğsü
• 2 su bardağı basmati pirinci
• 1 adet büyük soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 parça zencefil (2 cm)
• 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
• 1 tatlı kaşığı kakule
• 2 dal yeşil biber
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 çay kaşığı safran
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 2 su bardağı su
• 2 dal taze kişniş
• 2 dal taze nane
• Tuz

Yapılışı

• Tavuk göğsünü parçalara kesin ve yoğurt, zencefil, sarımsak, kimyon, kakule ve tuz ile marine edin.
• Soğanı ince halkalar halinde doğrayın ve yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Marine edilen tavukları soğanların üzerine ekleyin ve iyice pişene kadar kavurun.
• Basmati pirincini 30 dakika suda bekletin, ardından süzün.
• Tavuklar pişince, yeşil biberleri ve kapatmadan önce yarım çay kaşığı safran ekleyin.
• Pirinç ve suyu ekleyin, kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Pirinç piştikten sonra kişniş ve naneyi ekleyip 10 dakika dinlendirin, ardından karıştırın ve servis yapın.

Püf Noktaları

Aromalı Biryani yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları var. Öncelikle, pirinci ön işlemden geçirip yeterince sulandırmalısınız; bu, pirincin dağılmamasını sağlar. Ayrıca, safranı biraz sıcak suya koyarak bekletirseniz, tat ve renk yoğunluğu artar. Marine süresi de etin lezzetini artırmak açısından önemlidir; bu nedenle en az 1 saat bekletmek faydalı olacaktır. Son olarak, pişirme sırasında kapağı açmaktan kaçının; bu, buharın kaçmasına ve pişme süresinin uzamasına neden olabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aromalı Biryani yanında yoğurtlu bir salata, acılı turşu ve nane limon içeceğiyle harika bir uyum sağlar. Özellikle yeşil salata ile sunum yapmak, yemeğin yanında ferah bir tat sunar ve bu özel yemeğin lezzetini ön plana çıkarır.