Tarife Giriş

Biryani, zengin baharatlar ve et ile pişirilmiş aromatik pirincin birleşimi ile hazırlanan bir yemektir. Bu tarif, etin yumuşaklığı ve piricin leziz aroması ile zenginleştirilmiştir. Pişirme sırasında dikkat edilmesi gereken püf noktaları ve yanında iyi gidebilecek öneriler ile hem görsel hem tat açısından mükemmel bir sunum elde edeceksiniz. Misafirlerinizi etkilemek ya da ailenizle güzel bir akşam yemeği için ideal bir seçimdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 50 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Hindistan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 500 kcal

Malzemeler

• 500 gram tavuk (parçalanmış)
• 2 su bardağı basmati pirinci
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 parça zencefil (rendelenmiş)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı gıda boyası (isteğe bağlı)
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal tozu
• 1 çay kaşığı acı toz biber
• 2 dal taze kişniş (süsleme için)
• Su (gerektiği kadar)

Yapılışı

• Öncelikle, pirinci suya 30 dakika kadar ıslatın.
• Geniş bir tencerede yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Ezdilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Tavuk parçalarını ekleyin ve renk alana kadar pişirin.
• Yoğurdu, baharatları ve gıda boyasını ekleyin, iyice karıştırıp 10 dakika kadar kaynatın.
• Islanmış pirinci süzün ve tencereye ekleyin. Üzerine su ekleyin, suyun miktarı pirinçten 1-2 parmak yüksek olmalıdır.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin, ardından karıştırarak servis edin.

Püf Noktaları

Biryani yaparken pirinç ve etin en iyi uyumu sağlanmalıdır. Pirinci ıslatmak, pişirme sırasında tane tane olmasını sağlar. Eğer gıda boyası kullanıyorsanız, etin yoğurtla iyice harmanlanması gerekir. Baharatların tazeliği lezzetin anahtarını oluşturur, bu nedenle taze baharatlar kullanmaya özen gösterin. Dinlendirme süresi, tatların birleşmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Biryani'nin yanında yoğurtlu salatalar veya naan ekmeği ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca çay ve baharatlı soslarla birlikte mükemmel bir uyum sağlar.