Tarife Giriş
Bulgogi, ince dilimlenmiş sığır etinin yöresel baharatlar ve soslarla marine edilip ızgara ya da tavada pişirilmesiyle hazırlanan popüler bir Kore yemeğidir. Bu tarif, etin yumuşaklığını artırmak için soya sosu, susam yağı, sarımsak ve şekerle zenginleştirilmiş aromatik bir marinad kullanmaktadır. Sadece 30 dakika içinde hazırlayabileceğiniz bu lezzetli yemeği, özellikle beyaz pirinç veya sebzelere eşlik ettirerek servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Kore Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram sığır eti (antrikot)
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı zencefil (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet yeşil soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı kızartma yağı
- Susam tohumu (süsleme için)
Yapılışı
- Sığır etini ince dilimler halinde kesin ve derin bir kapta bir kenara bırakın.
- Başka bir kapta soya sosu, esmer şeker, susam yağı, rendelenmiş sarımsak, zencefil ve karabiberi karıştırarak bir marinad hazırlayın.
- Marine hazırladığınız karışımı etin üzerine dökün ve en az 30 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin.
- Geniş bir tavayı veya ızgarayı yüksek ateşte ısıtın ve biraz kızartma yağı ekleyin.
- Marine edilmiş etleri tavaya ekleyin ve her iki yüzeyini de 5 dakika boyunca pişirin.
- Pişen etleri ocaktan alın, üzerlerine doğranmış yeşil soğan ve susam tohumu serpiştirerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Bulgogi yaparken etin marine edilme süresi lezzet açısından çok önemlidir. Etin en az 30 dakika marine edilmesi gerekir, ancak bir gece buzdolabında bekletmek tatların daha iyi birleşmesini sağlar. Ayrıca, eti pişirirken yüksek ateşte hızlıca mühürlemeye özen gösterin, böylece etin içindeki su buharlaşmadan dışarı çıkmayacak ve yumuşak kalacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bulgogi'nin yanında beyaz pirinç, sebze salatası ya da kimchi iyi gider. Ayrıca, geleneksel Kore içeceği olan Soju ile mükemmel bir uyum sağlar.